著名现代诗人臧克家先生20世纪20年代先后在西宁省立第一师范学校和国立西宁大学读书，他在吃的方面二三事一文中曾提到过用天镜泉黄河鲤鱼为原料制作的菜肴：“西宁有个大馆子，里面有个大水池，当中养着条条鲤鱼，记得叫'江家池’。来这馆子吃饭的人，主要是为了吃这池中鱼。这种鲤鱼有四只眼，很有名。叫作河鲤，产于黄河。点菜之后，厨师亲自将活蹦乱跳的刚出水的鱼，拿到顾客前打个照面，一会儿，摆到桌子上来的是一大碗，仿佛还加上了萝卜丝。味道极其鲜美，肉嫩，汤也好。”天镜泉里内养鲤鱼，即可观赏，又可尝鲜，故而生意十分兴降。

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