这时行堂（斋堂管理者）早已替僧人们盛好了早粥。在吃之前，僧人们先要念供养咒，然后服侍长老的侍者从佛像前的碗里取出7粒米，放在庭院中一个廊柱的小木板上，并弹指向饿鬼施舍食物。

早粥时，僧人们不仅要肃静，还要集中思想作“五观”，也就是五种思想。这五观是：一观食，观想、思量食物的来之不易；二观身，思量自己的德操，如何补不足；三观心，即观想如何防止贪心而不犯过失；四是正视良药，即把吃饭视作吃药一样，是为了滋养身体；五是成道业，把吃饭看成修行，吃饭是为了成就道业。吃完后，念结斋偈，僧值布置一天的工作，然后排队离开斋堂，各回住处。

禅僧回到禅堂，脱去袈裟，换上便袍和便鞋，然后参加“跑香”。当维那高喝“快”时，众僧便开始疾走，这就叫“跑香”。他们跑成几个向右绕的圆圈。距中央佛坛最近的是清众（普通僧人），外面一圈是些文职僧人，最外面一圈是班首和维那，离得较远的是“散香”。“散香”手里直举着一根4尺长的竹棒，每走几步，就用竹棒敲一次地，提醒僧众不要在跑香时胡思乱想。在经过佛像和方丈座时，不能用竹棒叩地，以表示敬意。

7点钟时，打板三下。禅僧们依次落座。进门右边是班首，左边是维那和他的两个助手，西边的最高位是“书记”，最低位则是“参头”，东序则是从祖师到侍者，僧值则总是坐在临近前墙角处。这时，禅堂里的禅僧们，直坐在凳子上，两眼注视着不远于第三排，不近于第二排的砖上，脊柱保持平直，控制着呼吸。为保持肃静，绝对禁止讲话，如果有东面的禅僧讲话，维那就拿香板打他，如果西面的禅僧出声，则由在场的班首打他，但不能用香板的尖端打人，也不能打人的脸部。

每过一炷香的时间，巡值就做一次3至6周的巡视。第一周，巡值要看看椿凳下面哪些鞋子摆得歪歪斜斜，然后叫那位僧人把鞋子放正。一个巡值只有巡行一炷香的职责，一炷香燃尽后，他便回到自己的座位，把巡香的责任交给下一位巡值。8点钟，引磬声响，早班香完毕，由维那发出讯号，僧众起来第二次“跑香”。

11点钟，在众僧坐禅和第二次跑香之后，他们前往斋堂吃午饭。午饭通常是将各种蔬菜和豆腐煮在一起的“罗汉菜”，其食法和规则与早粥一样。吃完午饭回禅堂，清洁洗漱后开始行香。数分钟的行香后，各回其座，等板敲二下时，饮“二板茶”。禅僧们一天坐禅，共有3次茶送到他们的座位上，这是第一次。茶与禅很久以来就有密切的联系，不过，现在送到这些禅僧座位上的，也不过是热开水罢了。

晚课在日暮后举行，仪式与早课大致相同，只是所诵的经文有区别。晚课共有三堂功课：一堂念诵阿弥陀经和佛名，以此祈求自己往生西方净土；一堂礼拜88佛和念诵大忏悔文，88佛是指娑婆世界的53尊过去佛和现在世界的35尊佛，向他们忏悔可以灭罪；一堂是放蒙山施食，蒙山施食是济施饿鬼的一种仪式。

首先诵念破地狱真言等咒文，然后，一名僧人用左手拿出午饭时剩下的一些饭粒，将饭粒放在右手上祈祷，再取净水在燃着的香头上绕三回。然后，将水和饭食放在一张干净台面上，表示施舍给恶鬼饭食和甘露饮料。最后再诵心经等经文。这种仪式每日晚课时都要举行。蒙山是位于四川雅安的一个地名，相传宋朝有个和尚叫不动大师，也称甘露大师，他住在蒙山时创制了这一仪式，因此叫做“蒙山施食仪”。

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