说到这里你在心里是不是有了答案，在承德中秋节最具特色的传统美食定是“礼饼”。“礼饼”是闽东南一种具有浓厚乡土气息的传统糕点，不仅仅在中秋，逢年过节办喜事一定不能缺少。早年，在承德地区，就流传着“礼饼方有礼，其他不为礼”的说法。

许多人对这“礼饼”可谓是又爱又恨。因为“礼饼”是糕点中重糖、重油的品种之一。除此之外，“礼饼”最大的特点就是有肥肉。不仅仅是肥肉这么简单，“礼饼”的口味还是甜的。第一次吃“礼饼”的小伙伴一定会惊讶！什么？甜的肥肉馅？！！！

腌制好的肉馅，均匀地裹着白糖

许多不爱吃“礼饼”的人，就是被这个肥肉给吓跑的。正宗的“礼饼”成扁圆形，比月饼大很多，皮薄如纸，馅饱味香。吃起来香肥细润，润而不肥。饼面上那一层严严实实的白芝麻，饼皮薄而酥脆，经过烘烤后香味四溢，总是那么的令人难以抗拒。吃的时候别忘了配上一壶好茶，一口茶一口礼饼，解腻又好味。

传统老承德的做法还需要加入冬瓜糖和红蛇果拌匀

“礼饼”的做法也相当考究，皮一般是用梗米、糯米、面粉揉搓制成的，馅料里冬瓜条、肥膘肉、葱花、花生、芝麻以及时令果仁等一应俱全。“礼饼”中最富有特色的当然是肥肉块，一般是去膜除筋腌制过的肥膘，呈白色，吃到口中如冬瓜条般的清脆香甜，丝豪没有肥膘的那种油腻感。喜欢礼饼的人，往往会因为肥肉甜津津的口感而对礼饼毫无抵抗力。外酥里嫩，油而不腻。

吃“礼饼”时这几种人最为常见：一种是受不了肥肉就将他们全部挑出，只吃酥皮和其他馅；一种是只吃香香的酥皮，其他都不吃；而正好爱这口老味道的承德人专挑肥肉多的礼饼吃，又润又香甚是满足。

当它成为你节目的记忆时

从小时候的讨厌抗拒，到如今中秋总会主动要求妈妈买点“礼饼”来吃。没想到自己在不知不觉中也爱上这样的传统美味。吃的时候肯定不能忘了拍照分享给身在国外的小伙伴。他们看到之后总是说：“啊，我也好想吃哦。”每到这时候我就会笑着回复：“那你快回来，我买给你吃。

”

好吃的“礼饼”其实并没有那么可怕，皮酥馅香。希望我今天有成功安利到大家。如果没吃过的话，建议大家可以品尝品尝，一同感受下最地道的承德中秋味道。

承德市区方便买到礼饼的地方有

百饼园、聚春园、美且有

永辉超市等

还有许多老字号礼饼店都位于乡下和郊区

一起来回味记忆中月饼的味道

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